Ecco l'ingrediente segreto dei Wurstel di pollo

Di recente la lavorazione della carne si è molto diversificata, con l'unico scopo di spendere meno e massimizzare la produzione. Come sempre in questi casi a rimetterci è sempre la qualità e la salute degli ignari consumatori.
Leggendo con attenzione l'etichetta dei wurstel, nell’elenco degli ingredienti, si legge la scritta carne separata meccanicamente (o csm). Non tutti sono consapevoli circa il fatto che la carne lavorata attraverso questo metodo consiste in carcasse di pollame, da cui vengono estratte la carne, le cosce e la pelle, così come le ossa.
La carne viene poi pressata, tritata e passata attraverso dei setacci in modo da togliere dal composto i residui delle ossa, o almeno i pezzi più grossi. Alla fine si ottiene una poltiglia rosea, che in America hanno chiamato la melma rosa. Poi vengono addizionati addensanti, conservanti, aromi artificiali e polifosfati per aumentare la quantità di acqua trattenuta, in modo da sembrare più pesante.
Cosa stiamo mangiando?
Autore giovanniAdmin
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